Pâtisserie OPEN｜代官山のミニマル・パティスリー

素材を主役にする、
極限のパティスリー。

06 items / day

— Today's Selection · 5月12日 —

本日の6皿。

日々違うものを、6 種類だけ作っています。
14:00 までに半数、17:00 までに完売することがほとんどです。

瀬戸内レモンのタルト

広島・大崎下島のレモン、卵黄たっぷりのクレーム。

¥720

熊本和栗のモンブラン

熊本県山鹿市・栗原農園の和栗を、絞り出して。

¥1,080

あまおうのフレジエ

福岡・博多あまおう、ピスタチオクリーム。

¥980

バスクチーズケーキ

フランス産フロマージュブラン、表面はしっかり焦がして。

¥620

カヌレ・ボルドー

蜜蝋を塗った銅型で。外はカリカリ、中はもちっと。

¥420

エシレ・マドレーヌ

エシレバターと和歌山の蜂蜜、焼きたてが一番。

¥320

「6 つだけ」を、毎日作る。
少なく、深く。それが、いまの私のパティスリー。

— 店主・遠藤麻紀／ MOF Pâtissier 修行歴 8年

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